incirli chillili tagliatelle

Makarna tarifi arayan birine bir sitede yolladığım taglietelle tarifim. Neden bloguma koymiim dedim ve işte karşınızda the river cafenin spesyalitesi "incir ve chillili tagliatelle..."

Malzemeler:
320 gr yumurtalı tagliatelle
8 incir
2 kuru chilli
2 limon
50 gr parmesan
zeytinyağı
krema

Yapılışı:
İncirler 8'er parça olacak şekilde doğranır. Chilliler kıyılır.2 limonun kabuklarını rendelenip kalanın suyu sıkılır.
Tagliatelle al dente kıvamına gelinceye kadar haşlanır.
Büyük bir tavada incirler pişirilir.(tavada tek kat olmaları önemli) zeytin yağı eklenir. Karamelize etmek için alev sırasında tavadaki incirleri ters çevirmek gerekir(çok artistik gözüken bir hareket hihih) Sonra chilli eklenir.
Al dente kıvamına gelmiş tagliatelle süzülür ve tencereye alınır.İçine limon kabukları limon suyu ve krema eklenerek karıştırılır.
Servis ederken tabakta en alta kremalı tagliatelle üstüne incirler en üstede parmesan konulur ve yenmez yanında yatılır...
afiyet olsuuun =)